メイコウフーズでは、無添加の明太子づくりにこだわっています。

原料のたらこはもちろん、調味料においては化学調味料を一切使用せず

すべてに徹底したこだわりを持って選んでいます。

 

浸け込むたれに使用するみりんも、もちろん本みりんを使用しています。

「本みりん」とはもち米・米麹・焼酎または醸造アルコールで作られた調味料で、

料理に甘みやコクをプラスしたり、ツヤや照りを出したりする効果があります。

 

みりんには本みりんに似せて作られた「みりん風調味料」が売られています。

こちらはぶどう糖や水あめなどにグルタミン酸や香料などを加えたもので、

みりんによく似た甘味料です。

アルコールはほとんど含まれておらず、本みりんとは全く違う調味料だとも言えるでしょう。

 

また、みりん風調味料は酒税の対象となることを避けるために少量の塩が含まれています。

本みりんには塩は加えられていないため、ここも大きな違いですね。

 

 

福岡・博多の『メイコウフーズ』では

無添加にこだわった美味しい辛子明太子を全国の皆さまにお届けしています。

 

厳選された原料を使用し、一点一点真心を込めてじっくり熟成させた自慢の明太子です。

 

個人のお客様から企業の方向けの卸販売まで幅広く対応しております。

職人が手掛ける本当に美味しい辛子明太子をどうぞご賞味ください。

 

 

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